Château de Gaudou
Réserve Caillau

Description

Vin rouge, Cahors, 100% Malbec, haut de gamme

Couleur:

Couleur prononcée et profonde comme un joyau entièrement sculpté à la main.

Bouquet:

Nez jeune et expressif, bouquet de fruits rouges et noirs, arrière-plan floral.

Bouche:

Bouche souple, matière tendre, tanins fondus, mise en avant du fruit. Un bon Cahors, déjà très agréable. (Guide Gilbert&Gaillard) Note d’un oenologue: nez intense, minéral +notes végétales (menthol, foin coupé) + cerise confite, bel équilibre en entrée de bouche puis la finale se durcit et l’aspect végétal domine. Après 8h bouteille en vidange, le vin est complètement différent le minéral domine le nez et la bouche, la bouche est pleine avec des tanins fondus à vin à carafer (impératif)

Les Cépages:

100% Malbec

Millésime:

2015

Vinification:

Maîtrise des rendements, vendanges manuels afin de porter en cuve des raisins frais et entiers. En cave, un pigeage régulier et résolument manuel. Le vin est ensuite mis en foudre neuf de 20 hl pour un élevage sur lie pendant 24 mois dans l’ombre des chais de Gaudou.

Garde:

25 ans

Conseil de dégustation :

A carafer 2 heures avant le service, à la température ambiante.

Accords mets, vin:

Rôti de boeuf aux champignons, magret de canard et agneau.

Prix:

90 points Gilbert et Gaillard

Plus d’informations: https://www.chateaudegaudou.com/nos-vins/vin-de-cahors-reserve-caillau